節分＆行楽に♪韓国風海苔巻き（キンパ）
むじむじか @cook_40051253
節分に、おすしの太巻きもいいけど、ちょっと変わったところで韓国風はいかが？
このレシピの生い立ち
節分の丸かぶり用の太巻きは、母が作ってくれるので、何も作らないのも子どもたちに示しがつかないかと（苦笑）、韓国風海苔巻きを作ってみました。
市販のは、卵が入っているのですが、うちの子は卵アレルギーのため、卵焼きもどきでつくってみました。
節分＆行楽に♪韓国風海苔巻き（キンパ）
節分に、おすしの太巻きもいいけど、ちょっと変わったところで韓国風はいかが？
このレシピの生い立ち
節分の丸かぶり用の太巻きは、母が作ってくれるので、何も作らないのも子どもたちに示しがつかないかと（苦笑）、韓国風海苔巻きを作ってみました。
市販のは、卵が入っているのですが、うちの子は卵アレルギーのため、卵焼きもどきでつくってみました。
作り方
- 1
フライパンにごま油をしき、牛ミンチを炒め、色が変わり始めたら★を入れて汁けがなくなるまで炒める。
- 2
ほうれん草は、レンジで茹でて、水にさらしてあく抜きをし、小口切りにして醤油とごま油で和える。
- 3
かぼちゃはレンジで茹でて、水切りした木綿豆腐と蜂蜜、片栗粉を一緒にフードプロセッサーにかけて均一になるまで混ぜる。
- 4
人参は、千切りにしておく。
- 5
すまきに海苔をしき、刷毛でごま油を塗り、塩を振る。
- 6
卵焼き器に油（分量外）をしき、３を敷き詰め、焦げないように両面焼く。冷めたら、１ｃｍ幅に切る。
- 7
５にご飯を適量のせ、牛そぼろ、ほうれん草ナムル、千切り人参、卵焼きもどきを乗せ、巻く。
コツ・ポイント
卵焼きもどきは、焦げやすいので、注意。
卵が食べられる人は、普通に厚焼き卵でいいですよ。
節分にもいいですが、行楽弁当にも是非♪
酢飯じゃないので、お手軽です。
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