茄子とオクラのさっぱり胡麻和え
チョコ・メル @cook_40054127
さっぱりコク旨な胡麻和えです！
こってり料理の副菜に…お酒のあてにどうぞ(*^^*)
このレシピの生い立ち
夏にお値打ちに買える野菜でさっぱり美味しく食べたくて作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
◎の和えダレを混ぜておく
-
- 2
オクラは擦り合わせて洗う。茄子はピーラーで縦に３本皮を剥く。
-
- 3
鍋にお湯を沸かしオクラから茹でる。
約1分。 -
- 4
オクラのみざるにあげて次に茄子を茹でる。蓋は斜めに、時々茄子を返しながら5〜7分茹でる。
-
- 5
箸で挟んで茄子がしなる感じまで茹ったら…
-
- 6
ザルにあげて人肌まで冷ましておく。
-
- 7
オクラ、茄子をそれぞれ食べやすい大きさに切って…
-
- 8
1の和えダレに絡めて出来上がり！
-
コツ・ポイント
練りゴマがなければすりごまを3倍くらい増やしましょう。ゴマのコクで美味しく仕上げます。
ささみほぐし、茹で豚を混ぜればメインのおかずになります。
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