白いんげん豆は一晩水につけておく。大きな鍋にたっぷりの水と浸した豆を入れ、柔らかくなるまで茹でる。湯が減ったら足しながら

豚肩ロースは塩胡椒を軽くして、一口大に切る。野菜、ベーコンも一口大に切る。ボールに☆印を全部入れ、全体に混ぜ合わせる。

厚手で密封性のよい鍋の底にいんげん豆をひき、その上に②の材料を均等にのせます。ソーセージを中央に押し込み火にかけます。

沸騰するまで強火で沸騰したら中火にして２０～２５分煮て煮汁が多いようでしたら強火で煮詰めてください。