沖縄人が作るゴーヤチャンプル
kouchun @cook_40111949
子どもでも食べれる？ゴーヤチャンプル♪沖縄の家庭料理です
このレシピの生い立ち
外で食べるゴーヤチャンプルが嫌いで、母が作ったゴーヤチャンプルしか食べなかったのですが、実家を離れた際に料理をするようになり彼にも好評です♪
沖縄人が作るゴーヤチャンプル
子どもでも食べれる？ゴーヤチャンプル♪沖縄の家庭料理です
このレシピの生い立ち
外で食べるゴーヤチャンプルが嫌いで、母が作ったゴーヤチャンプルしか食べなかったのですが、実家を離れた際に料理をするようになり彼にも好評です♪
作り方
- 1
鍋にお湯を沸かしておく
- 2
ゴーヤを洗い、両端のヘタを切り真ん中から縦に切る
- 3
スプーンで中の種を綺麗に取り除く
- 4
1～2㎜の大きさに切る
ポークは短冊切りにし、①にゴーヤを入れる - 5
10分程したらザルに取り、水切りをする
- 6
フライパンに油を入れポークを炒める。表面が焼けてきたらゴーヤを入れ軽く炒める(この際油が少ないようでしたら足す)
- 7
本だしを入れフライパンの端に卵を割り入れかき混ぜながら絡める
- 8
卵が固まってきたら鍋はだから醤油を回し入れ軽く炒めたら出来上がり
コツ・ポイント
塩揉みの代わりにゴーヤを茹でます。ゴーヤは炒める時間が長いと苦味が出てくるので茹でる事によって苦味取りと炒め時間短縮になります。味見をして苦いようでしたら卵を足して下さい。木綿豆腐を入れると食べごたえUPです☆
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