絶品！ヘルシー！我が家の和風牛すじカレー
＊kumikong＊ @cook_40107106
いつものカレーにあきたら☆和風でさらりとヘルシーなカレーです。
カレーうどんにもそのまま使えます！
このレシピの生い立ち
昔、地元で人気のおでん屋さんのまかないカレーが売り出されていて、すごく美味しかったので。記憶を頼りに、自分好みにアレンジして再現してみました☆
絶品！ヘルシー！我が家の和風牛すじカレー
いつものカレーにあきたら☆和風でさらりとヘルシーなカレーです。
カレーうどんにもそのまま使えます！
このレシピの生い立ち
昔、地元で人気のおでん屋さんのまかないカレーが売り出されていて、すごく美味しかったので。記憶を頼りに、自分好みにアレンジして再現してみました☆
作り方
- 1
牛すじの下処理をして一口大に切る
レシピID:20283089
あやぴよこさんのレシピ引用します。オススメです。 - 2
こんにゃくは手で一口大にちぎって、から炒りして臭みをとっておく
- 3
玉ねぎは皮をむいてスライス、にんじんとれんこんは一口大の乱切りにして水にさらす（皮はむいてもむかなくてもどちらでもOK）
- 4
長ネギの青い部分は細かい小口切りにして水にさらし、白い部分は大きめ小口切りにする
にんにくはみじん切りに - 5
大きめ厚手の鍋に油とにんにくをいれて火をつける
中火にかけにんにくの香りがたってきたら③とねぎの白い部分を炒める - 6
油がまわったら出汁と①の牛すじを入れて30分から1時間牛すじが柔らかくなるまで弱火で煮込む
出汁が減ったらお湯を足す - 7
カレールーを入れてとろみが出るまでまぜたら完成☆
コツ・ポイント
牛すじとこんにゃくの下処理をきちんとすること。煮込むときに出汁を使うことで和風味に変化します。
似たレシピ
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和風なとろとろ～ん牛すじカレー♪ 和風なとろとろ～ん牛すじカレー♪
カレーうどんのような和風カレーライスを目指し作りました☆牛すじの柔らかさがきめて！ カレーにねぎ？に絹さや？？？と思うかもしれませんが美味しいです♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17955381
