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ぜんまいの煮物
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ぜんまいの煮物-レシピのメイン写真

ぜんまいの煮物

やじとら
やじとら @cook_40054783

残りは細かく刻んで混ぜご飯にも♡
ゼンマイ水煮使用の場合は200gを目安にお作り下さい。
このレシピの生い立ち
干しゼンマイが手に入ったので♪

残りは細かく刻んで混ぜご飯にも♡
ゼンマイ水煮使用の場合は200gを目安にお作り下さい。
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やじとら
やじとら @cook_40054783

残りは細かく刻んで混ぜご飯にも♡
ゼンマイ水煮使用の場合は200gを目安にお作り下さい。
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ゼンマイ水煮使用の場合は200gを目安にお作り下さい。
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材料

  • ゼンマイ(乾燥使用の場合) 30g
  • ジャコ天 1〜2枚
  • インゲン 10〜15本
  • 人参 中1/2本
  • ★水 300cc
  • ★醤油 大さじ1.5
  • ★砂糖 大さじ2
  • ★酒 大さじ1
  • ★和風だしの素(顆粒) 小さじ1.5
  • ★鷹の爪 1/2本
  • 炒りごま 大さじ2
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作り方

  1. 1

    じゃこ天の代わりに豚肉でも薄揚げでもOK!!

    • ぜんまいの煮物作り方1写真
  2. 2

    人参は千切りに、インゲンは斜めにスライスします。
    ゴマ油でインゲン以外を炒め、★を加えて中火で煎り煮にする。

    • ぜんまいの煮物作り方2写真
  3. 3

    汁が少なくなってきたらインゲンとゴマを加え、インゲンに火が通ったら火を止める。

    • ぜんまいの煮物作り方3写真
  4. 4

    余って細かく刻み、ご飯に混ぜました♪

    • ぜんまいの煮物作り方4写真

コツ・ポイント

干しゼンマイの戻し方
①水洗いしてお鍋に入れ、お水をたっぷり入れる。沸騰する前に火と止めて1番置く。
②一度水を捨て、①と同様に火にかけて火を止め、水で数回洗えばOK!

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やじとら
やじとら @cook_40054783
2013/02/13 11:51に公開
パンとお菓子の教室を横浜にて開業中。https://bread-cake-labo.comフードインストラクター取得、製パン・製菓ディプロマコース卒。お料理好き歴30年(どんどん年数増えていく)。基本ワイルドな私なので、パパッとドバッと作れるレシピをご紹介できると思います♪ドイツ在住経験を活かしたレシピも多数掲載。
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このレシピのキーワード

煮物 じゃこ いんげん にんじん 酒 ぜんまい トウガラシ

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