シコシコのソース焼きそばの焼き方

ホットプレートを200度に温めてラードを敷き麺を薄く広げて焼く。
途中で一度かき混ぜ再度広げて置く。
5〜10分程度。

豚バラ、キャベツを一口サイズに切り分ける。
キャベツは細く切ればシンナリ
太く切ればバリバリの食感
お好みで

フライパンにラードを敷き、豚バラを炒める。

豚バラがカリッと焼けたらキャベツとモヤシ、ウエイパーを入れる。

軽く塩コショウしてキャベツがちょっとシンナリするまで炒める。

チョット焦げ目がつく程度まで麺を焼く

今回は太麺を使ったので10分程度焼きました。

焼けた麺の上にフライパンの肉野菜を掛け、有れば天かすを一握り入れる。

麺と野菜を混ぜ合わせる。

混ざったらホットプレートを250度に上げてソースを掛ける。

再度、ソースと良く混ぜ合わせる。
30秒程度

香ばしい香りが立つったら完成

皿に取り分けて、お好みで青海苔・紅ショウガを乗せる。