新じゃがと春野菜のサブジ
庭乃桃 @cook_40044790
ホクホクじゃがいもと、甘～いキャベツ、ジューシィなズッキーニがたまらなく美味♪隠し味のしょうゆが素材の味を引き立てます。
このレシピの生い立ち
旬の新じゃが＆春キャベツとズッキーニを一緒にサブジにしたら、
素材同士の相性も良く、とてもおいしくできました。
新じゃがと春野菜のサブジ
ホクホクじゃがいもと、甘～いキャベツ、ジューシィなズッキーニがたまらなく美味♪隠し味のしょうゆが素材の味を引き立てます。
このレシピの生い立ち
旬の新じゃが＆春キャベツとズッキーニを一緒にサブジにしたら、
素材同士の相性も良く、とてもおいしくできました。
作り方
- 1
新じゃがはよく洗って芽を取り、厚さ8mmにスライス。ズッキーニはヘタを取って輪切り。キャベツは食べやすい大きさにちぎる。
- 2
熱した油にクミンシードを入れ、パチパチと音が出て油に香りが移ったら★も加えてさらに香りを出す。野菜類を順に加え、炒める。
- 3
☆を加え、全体に香りよく油がまわったら、そのままフタをして弱火で蒸し煮にする。野菜がクタッとなったらできあがり♪
- 4
♣〔2010.06.12〕修正：トップ写真を差し替えました／塩の分量を若干見直しました（小さじ1/2→小さじ1/3）。
コツ・ポイント
◇隠し味にひとたらし加えたしょうゆが、野菜の味をそっと引き立てます。
◇野菜は火の通りにくい新じゃが→ズッキーニ→春キャベツの順に入れ、時間差で炒めます。
◇野菜からたっぷり水分が出ますが、蒸し煮する時は、焦げ付かないよう時々混ぜて下さい。
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