FISH PIE ＜オリジナル編＞
まさこinNY @cook_40034299
イギリス人ママ直伝の伝統料理フィッシュパイ。
寒い冬に家族みんなでホクホク頂くシーフードたっぷりのオーブン料理です♪
このレシピの生い立ち
イギリスではPIEと呼ぶ料理をよく食べます。パイ生地を使わなくても、マッシュポテトで蓋をするだけでPIEになります。
このFish Pieは魚を使っているせいか、日本人の口にも合うどこか懐かしい料理です。
FISH PIE ＜オリジナル編＞
イギリス人ママ直伝の伝統料理フィッシュパイ。
寒い冬に家族みんなでホクホク頂くシーフードたっぷりのオーブン料理です♪
このレシピの生い立ち
イギリスではPIEと呼ぶ料理をよく食べます。パイ生地を使わなくても、マッシュポテトで蓋をするだけでPIEになります。
このFish Pieは魚を使っているせいか、日本人の口にも合うどこか懐かしい料理です。
作り方
- 1
じゃが芋を一口大に切り、塩と一緒に茹で、マッシュポテトを作ります。
バター大さじ１～２を加えておきます。 - 2
白身魚とその他シーフードを熱湯で数分湯で、臭みを取り除きます。
茹でたら湯を切り粗熱を取ります。 - 3
ホワイトソースを作ります。バター大さじ３と小麦粉を弱火で炒め、牛乳を徐々に加えよく混ぜます。サラサラではなく、しっかりとした固さになったら塩コショウで味を調えて出来上がり。
- 4
耐熱容器にゆで卵を縦４等分にしたものを並べ、上から適当な大きさに切った魚を並べます。
その上にホワイトソースをかけ、最後にマッシュポテトで蓋をします。
２５０度のオーブンで３０分程度、ポテトにこげ色がつくまで焼けば出来上がり！
コツ・ポイント
白身魚は是非燻製を。燻製独特の塩気がおいしさを際立たせてくれます。が、見つからなければ鍋用鱈などで代用OKです。その際は魚に塩で下味をつけてください。
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