春菊とちりめんじゃこのサラダ
Chaitai @cook_40055786
生の春菊と塩胡椒だけのシンプルサラダ。黒胡椒のスパイスの効いたサラダです！
このレシピの生い立ち
いつも行く小料理屋で食べたサラダを自分なりに再現しました。ちょっと違うかもしれないけど、黒胡椒のスパイスが効いていて塩分はちりめんじゃこで充分。茎をあまり使っていなかったのも特徴で、そういう春菊があるのかな？
春菊とちりめんじゃこのサラダ
生の春菊と塩胡椒だけのシンプルサラダ。黒胡椒のスパイスの効いたサラダです！
このレシピの生い立ち
いつも行く小料理屋で食べたサラダを自分なりに再現しました。ちょっと違うかもしれないけど、黒胡椒のスパイスが効いていて塩分はちりめんじゃこで充分。茎をあまり使っていなかったのも特徴で、そういう春菊があるのかな？
作り方
- 1
春菊は洗って食べやすい大きさに切り、水を切っておく
-
- 2
春菊にグレープシードオイル（サラダ油）を混ぜて、全体的に軽く油が回れば塩を入れ味見をしてちょっと薄いぐらいに仕上げる
- 3
さらに黒胡椒を加えてザッと混ぜたら最後にちりめんじゃこをかける
-
コツ・ポイント
食べる直前に和える。クセのないサラダ油を使うこと。黒胡椒を効かせて下さい。ちりめんじゃこはたっぷりめに！ちりめんじゃこと一緒に食べるので塩は少なめでも良い。硬い茎などがあれば取り除いて、味噌汁、お浸し、胡麻和えなどに使ってください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17961633
