うちの簡単酢豚☆柔らかお肉

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じろじろ
じろじろ @jirojiro2002

豚しゃぶ用肉をくしゅっと丸めて作った酢豚です❤お肉たっぷり風です♪
このレシピの生い立ち
味付けは、うちの味。お肉の方法は、どこかの老舗のお店がそういう技を使っているらしいです。

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材料

2人分
  1. 豚肉薄切り(しゃぶ用） 100g
  2. 人参 1本
  3. ピーマン 2個
  4. 椎茸 3個
  5. 生姜みじん切り 小さじ１
  6. 小麦粉 適量
  7. 溶き卵 1/2～1個分
  8. ◎合わせ調味料◎
  9. お湯 50ml
  10. ウェイパー 小さじ1
  11. 砂糖 大さじ1.5～2
  12. ミツカン黒酢（米酢） 大さじ2～3
  13. 醤油 大さじ1.5
  14. 紹興酒（酒） 小さじ1
  15. 塩コショウ 少々
  16. 片栗粉 小さじ1くらい

作り方

  1. 1

    野菜は、一口大に切る。人参は耐熱容器に入れ、レンジで3分ほど加熱して柔らかくしておく。合わせ調味料を混ぜておく。

  2. 2

    豚肉に軽く塩コショウして茶漉しなどで薄く小麦粉をまぶして丸める。

  3. 3

    溶き卵をお肉に絡めて油を引いたフライパンで焼く。焼けたら、別皿に取り出しておく。

  4. 4

    ③のフライパンを軽くキッチンペーパーで拭いた後、生姜と玉ねぎを炒める。透き通ってきたら、他の野菜も入れて炒める。

  5. 5

    お肉を加えて全体的にしんなりして火が通ってきたら、いったん火を止めて合わせ調味料を加える。

  6. 6

    調味料を全体に絡めたら、再び火にかけてぶくぶくしてきたら完成♪

コツ・ポイント

■余裕のある人は、お肉に下味（しょうゆと生姜など）をつけても美味しいと思います。そして、油でカラッと揚げてみてください。■お肉たっぷり。。。。入ってるように見えます（笑）■お好みでケチャップなど加えてもいいです。

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レシピ作者

じろじろ
じろじろ @jirojiro2002
に公開
娘2人（7歳&5歳）と夫と4人暮らしです❤音信不通気味ですが、ちゃんとクック活用してます♫お礼には伺えませんが、とっても嬉しいです❤ノロノロ活動中ですがよろしくお願いします❤ちょこっと、九州風味の香りがするお部屋になっております。（かなり無意識）✿ミクロ倶楽部　第４号 ✿キャラ弁見守り隊　NO,91
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