・オーブンを190度に温める
・小麦粉と抹茶を合わせて振るう（3回）
・天板に更紙（オーブンペーパー）を敷く

卵黄に砂糖30ｇを混ぜて白っぽくなるまで混ぜる。
牛乳を混ぜる。
オリーブ油を少しずつ加える

別のボウルに卵白を泡立てる。白っぽくなったら砂糖を3回に分けて加える。
しっかりしたメレンゲを作る。

メレンゲを卵黄のボウルに1/4ほど加えて混ぜる。次に小麦粉を加える。（ゴムべらで）

残りのメレンゲを2回に分けて混ぜる。しっかり混ぜても大丈夫！（それでも消えないくらいしっかりしたメレンゲにしてください。

時間を置かずすぐに天板に生地を流しいれます。平らにならして、霧吹きで３プッシュ位水をかけます。

温まったオーブンに入れて180度に設定して15分焼きます。

時間がたって焼けたら焼き色をよく見て手で触ってジュワっとならず弾力があるくらいになっていればＯＫです。

天板からはずし荒熱が取れたら紙ごとビニールの袋に入れて冷ます。

裏返してシート（紙）からはがしもう一度紙の上に置きなおす。

生クリームに砂糖を加えて9分通り泡立てる。（必ず氷水のボウルに底を当てて）ピンと角が立つ程度。（巻くので少ししっかり）

ぜんざいのあずき（カップ入りなど）を汁気を切って加える。生地の上にぜんざい入りクリームを塗りイチゴを並べて巻く

上半分に生クリームを塗り抹茶を茶漉しで振り掛ける！
冷蔵庫でよく冷やして馴染ませる

切るときはナイフをよく温めて切る（当然！）出来上がり！