そうめんを硬めにゆで、流水でよく洗い、水をきる。
ピーマンは細切り、しいたけは薄切り、魚肉ソーセージは斜め切りにしておく。

熱したフライパンにごま油をいれ、溶いた卵をいる。大体火が通ったら、ピーマン、しいたけ、魚肉ソーセージを入れ、炒める。

全体に火が通ったら、そうめん、鰹節を入れて、そうめんと具材がよく混ざるように炒める。

めんつゆを入れて、サッと混ぜて炒めればできあがり。