なすとピーマンの味噌炒め

アルファー @Alphars_Kichen
小倉さんのピーマンと由良さんのシイタケを入れて味噌炒め。
このレシピの生い立ち
茄子とピーマンは畑で良くできる夏の作物。焼きナスが夏の涼しい料理で、良く作る茄子料理ですが、暑さで、スタミナをつけたい時に、この味噌炒めを作りました。
なすとピーマンの味噌炒め
小倉さんのピーマンと由良さんのシイタケを入れて味噌炒め。
このレシピの生い立ち
茄子とピーマンは畑で良くできる夏の作物。焼きナスが夏の涼しい料理で、良く作る茄子料理ですが、暑さで、スタミナをつけたい時に、この味噌炒めを作りました。
作り方
- 1
豚肉は3等分に切り、酒と塩少々をふりかける。茄子は1/2の串切り、ピーマン、しいたけは細く刻む。
- 2
豚肉を中火で、炒め、皿に取っておく。野菜を炒め、炒めた豚肉をあわせる。
- 3
調味料を合わせ、一気に②に入れ、中から強火で炒め、水溶き片栗粉を入れて、とろみがついたら出来上がり。
コツ・ポイント
味噌を焦がさないように、サッと炒める。
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