居酒屋定番！【激ウマ♡川えびの唐揚げ】

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ベルグラス
ベルグラス @cook_40033648

居酒屋で必ず食べるメニューを自宅で再現！ カリカリのえびのうまみが詰まった唐揚げです。

このレシピの生い立ち
どうしても自宅で川えびの唐揚げを食べたくて、試行錯誤したら大成功した。

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材料

  1. 川えび 1パック（好きなだけ）
  2. 揚げ油（使い古しOK） フライを揚げる位
  3. 塩 お好みで

作り方

  1. 1

    川えびをざるに入れて、塩を振り水で流し洗いする。

  2. 2

    水気を切り、キッチンペーパーペーパーで、残った水気をとる。

  3. 3

    揚げ油をフライを作るくらい（2-3cm）を170度に温める

  4. 4

    20cmの揚げ物用鍋で、川えび5-6匹を1回として揚げる。

  5. 5

    えびから泡が出なくなるくらい（1分-1分半位）まで揚げる。

  6. 6

    揚げたら、余計な油は落とし、塩を振る。

  7. 7

    お好みのお皿に盛り付けて出来上がり！

コツ・ポイント

えびを揚げるとき、最初油がはねるので気を付けてくださいね。
揚げて10秒位ではねはおさまります。
揚げてキレイな赤になるくらいがいい揚げ時間です。割と長く揚げてます。
【注】新鮮な川えびで作ることが美味しく作るコツです。鮮度が悪いと臭いや色が悪くなります。川えびを買ったら、当日中に唐揚げにしてください。

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つくれぽ (13)

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レシピ作者

ベルグラス
ベルグラス @cook_40033648
に公開
2010年と2012年に娘を出産、小さな子供に追われ料理どころじゃない日々を送っています（汗）2014.6.19　子供が激しくて更新できてませんが、たくさんの方に観覧してもらいたくさんのつくレポをいただきましてありがとうございます。2015.8.7　もう一人子供が増え、さらに激しさを増してる我が家。たくさんのレポいつもありがとうございます。少しずつＵＰさせていただいてますのでお時間くださいね
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