大地の恵み香草焼き３種のチーズで
アトリエくすくす @cook_40034322
かぼちゃ、じゃがいも、玉ねぎの大地の恵みにハーブの風味がマッチ。そこに複雑なチーズの味わいが絡み合って深いんです。
このレシピの生い立ち
ペンションをしていた時にふと思いついた料理です。その頃は、北の大地の恵み・・と呼んでいましたが、別に北海道産でなくても材料はあるので、北のという言葉は取りました。
大地の恵み香草焼き３種のチーズで
かぼちゃ、じゃがいも、玉ねぎの大地の恵みにハーブの風味がマッチ。そこに複雑なチーズの味わいが絡み合って深いんです。
このレシピの生い立ち
ペンションをしていた時にふと思いついた料理です。その頃は、北の大地の恵み・・と呼んでいましたが、別に北海道産でなくても材料はあるので、北のという言葉は取りました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃ、じゃがいも、玉ねぎを5ｍｍくらいの厚さにスライスする。（１口で食べられる位の大きさで）
- 2
ブロッコリーは１口大に切り分け、アスパラは3ｃｍ位に切る。
- 3
塩を入れたお湯を沸かし、アスパラとブロッコリーを１分茹でる。
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でハーブ類を炒める。
- 5
4を中火にして、かぼちゃ、ジャガイモ、玉ねぎを入れ、さっと炒めて塩胡椒する。
- 6
5をキャセロールに入れ、180℃のオーブンで15～20分程度下焼きする。
- 7
チーズを適当な大きさに切る
- 8
6に3の野菜を乗せ、7のチーズをその上にトッピングして200℃で5～7分焼く。（焦げ目がつくくらい）
- 9
焼き上がりにちぎった生バジルか、刻んだパセリをふりかける。
- 10
チーズは別に３種類なければ市販のシュレッドチーズでもいいです。
コツ・ポイント
私が好きな組み合わせはカチョカバロ、モナミ、モッツァレラですが、ゴーダ、チェダー、ミモレットなどもいいですね。
ハーブは生が手に入れば言うことなしですが、ドライでもＯＫ
この分量は結構多いかも知れません。
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