高野豆腐のひき肉詰め煮
煮汁をたっぷり吸ってて美味しいです。
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職場の給食のメニューをアレンジしました。
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高野豆腐を水につけもどす。
軟らかくなったら半分に切り、包丁で切り込みを入れて袋状にする。
ひき肉に少量の片栗粉(分量外)を混ぜ、①の高野豆腐の袋状のところに詰める。
だし汁が入った鍋に②の高野豆腐を並べ、砂糖を入れ煮る。
5分くらい煮たら醤油とみりんを入れ、煮汁が少なくなるまで弱火で煮る。
ひき肉に片栗粉を混ぜておくと、ひき肉がバラバラにならずに食べやすいです。
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