モッチリさせたポキ
セイフィッシュ @cook_40027011
まぐろは漁獲されたばかりではもっちりしているのですが、ブームになって冷凍を使用するようになり・・・
このレシピの生い立ち
ハワイの刺身と言えばポキですよね・・本当はポケですが、そんな事いいや～
モッチリさせたポキ
まぐろは漁獲されたばかりではもっちりしているのですが、ブームになって冷凍を使用するようになり・・・
このレシピの生い立ち
ハワイの刺身と言えばポキですよね・・本当はポケですが、そんな事いいや～
作り方
- 1
まぐろはお好みの大きさに切って、塩水５％に漬けて５分
-
- 2
塩水から引き上げて水気を取ってください。
- 3
調味液に漬けて（砂糖・みりん・醤油。ごま
- 4
最後にごま油を好みに合わせてからめましょう！
- 5
干したたまねぎは最後に絡めて仕上がりです。
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コツ・ポイント
最初に塩水につけてもっちり感を出す事です。
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