豚肉を包丁の背で軽く叩き、塩コショウ、片栗粉を両面にまぶします。

油をひいたフライパンで豚肉を焼きます。肉が分厚いのでふたをして蒸らすとふっくら焼けます。

肉を一旦取り出して余熱で火を通します。

きのこを食べやすいようにほぐします。私はえのきを1/3、しめじを1/2にカットします。

肉を焼いたフライパンでニンニクときのこ類を炒めます。

きのこがしんなりしてきたら☆の調味料を加えて軽く煮立たせます。