豚肉は30分ほど室温に戻しておきます。

脂身と赤身の間に包丁を入れて3-4箇所筋切りします。

両面に1-2振りずつ塩コショウをして、手でしっかり押さえます。

薄力粉を薄くまぶします。

合わせ調味料をよく混ぜ合わせておきます。

フライパンに油大1を入れて中火にかけ、スライスしたにんにくを揚げてフライドガーリックを作ります。

色づき始めるとすぐに焦げるので気を付けてください。

色付いたらお皿に取り出します。

同じフライパンに4の豚肉を入れて中火で焼きます。
焼き始めたら触らずに片面4分、ひっくり返して3分焼きます。

途中、もし丸まってきたら、脂身と筋の部分に2-3箇所ハサミで切り込みを入れてください。

裏面3分焼いて焼き色が付いていることを確認して、5の合わせ調味料をよく混ぜてから回し入れます。

合わせ調味料が沸騰したら、肉が硬くなってしまうので豚肉は取り出します。

取り出した豚肉は包丁でカットしてからお皿に盛り付けます。

合わせ調味料は沸騰させたまま火を弱め2-3分煮詰めます。

13の豚肉に14のタレをかけて8のフライドガーリックを載せたら完成です！
付け合わせに野菜を♫
今回は大根の千切り。