☆鶏のじぶ煮☆
一皿でバランスも彩りもよい一品です☆
このレシピの生い立ち
いつも作っているじぶ煮をきなこりんさんの出し醤油で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を一口大の少し厚めのそぎきりにします。
-
- 2
ビニール袋に小麦粉と１をいれ、まぶして、余分な粉ははたき落とします。
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- 3
椎茸は軸を取って、飾り切りします。
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- 4
小松菜は塩茹でし、水気を切って、４～５cmにカットします。
-
- 5
鍋にだし汁と出し醤油、砂糖を入れ煮立ったら、椎茸をいれ、続いて、鶏肉を一つずつくっつかないように入れていきます。
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- 6
肉に火が通ったら、最後小松菜を入れます。
- 7
器に盛り付け、とろみのついた煮汁を注ぎ、わさびを添えて出来上がりです。
-
- 8
【覚書】
だし１カップ
酒 大さじ２
醤油 大さじ３
砂糖、みりん 大さじ１
コツ・ポイント
小麦粉のつけすぎに注意。だし醤油は最初に大さじ４をいれ、味をみて足してください。このレシピは大さじ５を入れています。
小松菜をほうれん草に変えても。椎茸を他のしめじに変えても。
ただ小松菜としめじを使うときは同じ鍋で煮るとしめじが苦くなることがあります。
つくれぽ
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