じゃがいもの挽き肉はさみ揚げ
caramel-cookie @caramel_cookie
ほっこり揚がったじゃがいもと、しっかりお味のついた挽き肉の組み合わせに、ついつい箸が進んじゃいます
このレシピの生い立ち
茄子のはさみ揚げは美味しいけれど、今の時期、茄子はちょっとした高級品(！？)。それなら、庶民派素材のじゃがいもならどうなの？という思い付き。結果は、なかなか上々(ウチの家族にはですけど…；＾＾)！
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥いて３～４㎜厚さの輪切りにし、１０分以上水に浸してざるにあげる。長ねぎはみじん切りにする。
-
- 2
合挽き肉に◎を全て混ぜ合わせて捏ねる。じゃがいもは水気をざっと拭き、片栗粉を薄くまぶす。
-
- 3
合挽き肉を４～５㎜位の厚さでじゃがいもに塗り広げ、別のじゃがいもではさむ。天ぷら粉を同量の水(分量外)で溶き、塩少々を加えて衣を作る。
-
- 4
衣にくぐらせ、熱した油で揚げる。弱めの中火位で５～６分程揚げたら裏返し、更に３～４分程揚げたら油を切ってあげる。
-
- 5
半分に切り、器に盛り付ける。
-
コツ・ポイント
今回は合挽き肉を使用しましたが、お好みの挽き肉を使って下さい。じゃがいもや挽き肉は、食べ応えや美味しさを考えてこの厚さにしていますが、お好みでもっと薄めに作ってもいいと思います。その場合は、揚げ時間を短めに調節して下さい。挽き肉にしっかり下味がついているのと衣の塩味で、そのままでも美味しくいただけますが、お好みによりケチャップやソース、又は天つゆなどを添えても♪
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レシピ作者
娘と息子はそれぞれ独り立ちして現在は夫との2人暮らし＊皆様の素敵なレシピとお届け下さる温かなつくれぽに、いつも助けられ励まされています日々の徒然は、ブログ http://ameblo.jp/capybara-bakeshop/ にて綴っています♪
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