オムレツ、まるで2種類

卵3個、マヨネーズ、粉チーズを混ぜておく。

ハムは１センチ角の薄切り、厚みは3~4mmにする。玉ねぎ半個は薄切りにする。

小さめのフライパンに油を引き、ハム・玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、①を流しいれる。火は中火。そのまま１分ほど置き、上部が半熟のうちにせん切りにしたレタスをのせる。

蓋をして、火を弱め５分以上して卵が固まりかけるまで待つ。

お皿かフライパンの蓋を活用してひっくりかえし、２分ほどで完成。

盛り付けるとき、ピザカッターか包丁で６等分し、１個おきに裏返す。