茄子味噌
実家の母の味
このレシピの生い立ち
畑でたくさん茄子が取れたので、実家の母に電話をして作り方を聞きました。白いご飯に乗せてどうぞ！
作り方
- 1
茄子を縦半分に切り、斜め薄切りにする。ピーマンは縦８等分にする。
- 2
フライパンに油を温め、茄子とピーマンを入れ、野菜がしんなりしたら平らに広げ、味噌を上に乗せて蓋をし、蒸し焼きにする。
- 3
火が通ったら砂糖を入れて全体を混ぜる。
コツ・ポイント
蒸し焼きにして茄子の水分を出すのがポイント。あまり甘くしたくなければお砂糖は控えめに
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