室温で戻したバターを練り砂糖をすり混ぜる。卵黄も入れてさらに混ぜる。

こし餡４０ｇを入れてバニラオイルを垂らして混ぜる。

薄力粉を入れてヘラで切るように混ぜる。練らない。

少々粉っぽさがあっても気にしなくていいです。画像のようにひとまとまりになったらOK。手で捏ねません。

チョコチップまたは板チョコを刻んだものと、こし餡６０ｇを混ぜて、クッキーの中に包む餡を作る。

生地を１８～２０個に分割する。丸く広げた上に餡をのせて閉じる。

天板にクッキングシートをひき、その上に間隔をあけて並べる。

予熱しておいた１８０度のオーブンで２０分前後焼く。焼きあがりは裏にうっすら焼き色がつくくらい。

ココアバージョン。薄力粉にココアパウダー５ｇを混ぜて投入する。

左が実物。右が作ったもの。