〈生地〉
ボウルにバターを入れクリーム状に練り、砂糖を２～３回に分けて加えながら、白っぽくなるまですり混ぜます。

カラメルを作ります。鍋にグラニュー糖を入れ火にかけ、鍋をゆすりながら焦げ色をつけます。写真くらいになったら火を止めます。

生クリームを④に少しずつ加え混ぜ、冷まします。ダマになりそうだったら弱火で火にかけながら加え混ぜます。

③に溶き卵を２～３回に分けて少しずつ加えそのつど混ぜます。さらにカラメルも加えてよく混ぜます。

ふるっておいた粉類を一度に加え、さっくりと混ぜます。途中、ナッツ類も加えます。

クッキングペーパーを敷いたパウンド型に生地を流し入れ、170℃に暖めておいたオーブンで約４０～５０分焼きます。