食用菊　かきのもとの辛し和え

かなた！'s cooksnap of when they made 食用菊　かきのもとの辛し和え.
ringoochan's cooksnap of when they made 食用菊　かきのもとの辛し和え.
ゆっかka's cooksnap of when they made 食用菊　かきのもとの辛し和え.
しょしらてば
しょしらてば @cook_40022228

食用菊　かきのもとの歯ごたえと風味を楽しんでください。
このレシピの生い立ち
母からのメニューです。地元でも普段のオカズです。脂っこい物によく合います。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 食用菊　かきのもと 大１袋
  2. 酢 小さじ２分の１
  3. からし粉 大さじ１
  4. 砂糖 大さじ２
  5. しょう油 大さじ２

作り方

  1. 1

    食用菊の花びらをむしります。芯は苦いので残します。今回は２００グラムほどでした。

  2. 2

    たっぷりお湯を沸かし酢を入れ、むしった花びらを茹でます。１０秒か１５秒ほどですぐにざるに空け冷まします。

  3. 3

    ボールにからし粉、砂糖、しょう油を混ぜて置きます。冷めた花びらの水分を絞り、さばきながら混ぜます。

  4. 4

    ラップをして１昼夜冷蔵庫で馴染ませます。色がくすんで来ます。味を見てからし粉などを足して、調節して出来上がりです。

コツ・ポイント

かきのもとの茹で方と１昼夜待つことです。
茹で過ぎると風味が抜け歯ごたえが無くなります。
味付けして馴染ませないで食べても、からしの味とかきのもとの風味が分離して美味しくありません。
待つことで美味しくなります。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (3)

つくれぽについて

レシピ作者

しょしらてば
しょしらてば @cook_40022228
に公開
　田舎モンでも混ぜてもろて、ひってーありがてーです。(新潟弁)　(訳)田舎者ですがお仲間に加えて貰えて大変ありがとうございます。　「しょしらてば」は、「恥ずかしい」の新潟弁です。　
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ビビンバの味つけ。 てぃこ。
  2. とろ～り♪簡単レンジ丸ごと新玉ねぎ 元外交官夫人のレシピ
  3. そうめんやおつまみに！きゅうり漬け Risa
  4. 大根ステーキ？ ズボラえり
  5. グルテンフリー抹茶クッキー もものたね。
  1. 味噌ラーメン焼き コバンザメ
  2. きりたんぽ鍋 keyco525
  3. すき焼き風煮込みキャベツの巣篭もり ちゃんゆぅ
  4. ナスの塩で揉むだけ。 keyco525