アジの水なます

うおいち
うおいち @uoichi

汁のままでも、温かいご飯にかけても美味しいです（写真はご飯にかけたもの）。魚はアジやイサキを使うことが多いようです。
このレシピの生い立ち
「水なます」は千葉県の郷土料理で、簡単に言えば冷たい味噌汁に刺身と香味野菜を入れたもの。元は漁師さんが船上で作った漁師飯だそうです。

アジの水なます

Sumimamen's cooksnap of when they made アジの水なます.
quawai's cooksnap of when they made アジの水なます.
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うおいち @uoichi

汁のままでも、温かいご飯にかけても美味しいです（写真はご飯にかけたもの）。魚はアジやイサキを使うことが多いようです。
このレシピの生い立ち
「水なます」は千葉県の郷土料理で、簡単に言えば冷たい味噌汁に刺身と香味野菜を入れたもの。元は漁師さんが船上で作った漁師飯だそうです。
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材料

  1. アジの刺身 1尾分
  2. 水 2カップ
  3. 味噌 大さじ3
  4. 氷 適量
  5. きゅうり 1本
  6. 茗荷 1個
  7. 大葉 6枚
  8. 細ネギ 2本
  9. 塩 適量
  10. 白ゴマ 適量

作り方

  1. 1

    キュウリは薄めの小口切りにして２％の食塩水に１０分くらい漬け、しんなりしたら水気を絞る。

  2. 2

    ミョウガ、細ネギは小口切り、大葉は千切りにする。
    アジは刺身に切る。

  3. 3

    水で味噌を溶いて氷を適量入れて冷やし、アジの刺身と他の野菜を加え、白ゴマを振る。

コツ・ポイント

材料の種類や分量にあまりこだわらなくても美味しいですが、一応目安のレシピを書いておきます。
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日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です！ぜひ見てくださいね！https://www.uoichi.co.jp/
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