ねぎ豚塩だれ丼
tikacom @cook_40111640
好相性のねぎと豚をさっぱり塩ダレで味付け。男子の好きな丼ものの中でも、旦那に大好評の一品です☆旦那様絶賛の声感謝！
このレシピの生い立ち
数年前の日経新聞に載っていたレシピを、ボリュームと味の濃さ重視の旦那向けにアレンジして作っています。
ねぎ豚塩だれ丼
好相性のねぎと豚をさっぱり塩ダレで味付け。男子の好きな丼ものの中でも、旦那に大好評の一品です☆旦那様絶賛の声感謝！
このレシピの生い立ち
数年前の日経新聞に載っていたレシピを、ボリュームと味の濃さ重視の旦那向けにアレンジして作っています。
作り方
- 1
ねぎは3mm幅くらいの斜め薄切りにする。
-
- 2
豚肉は4～5cmの長さに切り、塩小さじ1/4をふって全体にすりこむ。
☆の調味料はあらかじめ合わせておく。 -
- 3
フライパンにごま油の半量を熱し、ねぎを炒める。
しんなりしたら温かいご飯の上にのせる。 -
- 4
同じフライパンに残りのごま油を熱し、豚肉を炒める。
火が通ったら3の上にのせる。 - 5
同じフライパンに合わせておいた☆の調味料をよく混ぜてから入れて煮立たせる。とろみがついたら4にかける。
- 6
仕上げにブラックペッパーとレモン汁をふりかけて出来上がり☆
コツ・ポイント
☆の調味料は片栗粉が沈殿して固まりやすいので、フライパン投入時には必ずよくかき混ぜて片栗粉を残さないようにしてください。
塩の分量はあら塩の場合ですので、焼き塩などの粒子の細かい塩の場合は若干控えめにした方がしょっぱすぎないかもしれません。
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