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先ず羊羹を6×6㎝程度にカット。菜箸をガイドにして刃先が箸から離れぬように進める。ナイフを濡らすとスムースです。
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スライスしたサイズ：6×6×0.8㎝
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お好きな抜き型で型をとり、ラップを敷いたバットに乗せる。
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残った羊羹を細かく刻み火にかければお汁粉になります。溶かした後、ラップを敷くか水で濡らした型に流せば、水羊羹に。
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13×15㎝の型に流しました。冷蔵庫で1時間前後で固まり、水羊羹になります。
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コツ・ポイント
お汁粉は水の量を加減して好みの濃さに調整します。
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