むきえびは背わたをとり、粗く刻む。

白菜はさっと湯に通し、みじん切りにして水気を絞る。青ねぎはみじん切りに。

1と2にをあわせて、全体に片栗粉をまぶす。しょうが・にんにくと(A)の調味料を加えて、粘りが出るまでよく混ぜる。

餃子の皮に包む。

塩・ごま油を加えた熱湯でゆで、皿に盛る。好みであわせた（B)でいただく。