エビたっぷり水餃子☆
NONN-san @cook_40109342
エビのプリプリ感を残して作るのがコツ。付け合せに、チンゲンサイなどの青菜を一緒にゆでたものを。
このレシピの生い立ち
焼餃子を作ると、いつも皮が残ります。飽きずに楽しめるよう、冷蔵庫に残ったエビで作る水餃子にしてみました。
エビたっぷり水餃子☆
エビのプリプリ感を残して作るのがコツ。付け合せに、チンゲンサイなどの青菜を一緒にゆでたものを。
このレシピの生い立ち
焼餃子を作ると、いつも皮が残ります。飽きずに楽しめるよう、冷蔵庫に残ったエビで作る水餃子にしてみました。
作り方
- 1
むきえびは背わたをとり、粗く刻む。
- 2
白菜はさっと湯に通し、みじん切りにして水気を絞る。青ねぎはみじん切りに。
- 3
1と2にをあわせて、全体に片栗粉をまぶす。しょうが・にんにくと(A)の調味料を加えて、粘りが出るまでよく混ぜる。
- 4
餃子の皮に包む。
- 5
塩・ごま油を加えた熱湯でゆで、皿に盛る。好みであわせた（B)でいただく。
コツ・ポイント
●フードプロセッサーを使う場合、刻み過ぎに要注意です。
●ゆでた時バラバラにならないよう、餃子の皮は水でしっかり貼り合わせます。
●『野菜たっぷり餃子☆』と異なり、エビの風味を生かすため、具の野菜の増やしすぎに気をつけましょう。
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