さよりの唐揚げ
久慈浜丸小漁協 @cook_40112201
とっても簡単・美味しいさよりの唐揚げです。
このレシピの生い立ち
漁師の家庭料理です。中骨は、脂身が少なく、ダシを取る以外には使わないそうです。腹骨や皮の部分の脂身がある部分が、唐揚げに適していますので、唐揚げにする際は、皮を取り除かないほうが、美味しく召し上がれます。
アプリでひらく作り方
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さよりの３枚おろしも、別レシピで紹介していますので、そちらをどうぞ。
唐揚げにする場合は、皮はそのまま残します。 -
- 2
身の部分は、キッチンペーパーで水気をとっておきます。
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- 3
市販の唐揚げ粉をつけたさよりを、180度くらいの油で揚げていきます。
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- 4
身と、お腹の骨の部分を揚げました。
皮の部分も、唐揚げにすると美味しい部位です。 -
コツ・ポイント
唐揚げにする場合は、皮は取り除かなくても大丈夫です。お刺身にしたときに残った腹骨や皮は、唐揚げにすると美味しく食べることができます。
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