簡単！糀deモミモミ♪鶏から揚げ
ママぶた @cook_40070020
糀効果でお肉やわらか・ジューシー♪
塩糀+醤油糀でお味もしっかりで美味しいです!(^^)!
このレシピの生い立ち
自作です♪
糀にはまってます(^з^)-☆
簡単！糀deモミモミ♪鶏から揚げ
糀効果でお肉やわらか・ジューシー♪
塩糀+醤油糀でお味もしっかりで美味しいです!(^^)!
このレシピの生い立ち
自作です♪
糀にはまってます(^з^)-☆
作り方
- 1
鶏肉を一口大に切ってフリーザーバック(ビニール)に入れる
- 2
(1)に★を入れて全体が馴染むようにモミモミ♪モミモミ♪
-
- 3
時間のある方は20～30分冷蔵庫で寝かす
時間のない方は(4)へ進んでください - 4
鍋に☆を入れて160℃(低温)まで熱する
- 5
(3)に卵黄と片栗粉を入れて全体がなじむよう再びモミモミ♪モミモミ♪
-
- 6
(5)を油で揚げる
初めは低温で揚げて、火が通ったら高温でカラッと揚げてください - 7
油で揚げる時、沢山お箸でいじると火の通りが遅く、焦げの原因に!
浮かび上がってくるまで待ってくださいね！ - 8
肉に火が通ったら油をきってお皿に盛って召し上がれ♪
-
- 9
同じ味付けでトロカジキをオーブンで焼きました！
マジで！美味しかったよ♪ -
コツ・ポイント
味付けはお好みで調節してください
冷蔵庫で寝かすと味が染み込み格上げになります♪
糀は焦げやすいので、必ず低温で揚げて、火が通ったら高温で揚げることでカラッとします
揚げ物はあまりお箸でいじると上手に揚がりません
ほどほどに動かして下さい
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