むらさき芋の豆乳ポタージュ
T・温子 @cook_40054162
道の駅で購入したむらさき芋でポタージュを作りました。牛乳の代わりに豆乳を入れました
このレシピの生い立ち
道の駅で出会ったむらさき芋を利用して様々なレシピを考えました。サツマイモLOVEの娘も喜んでくれました
むらさき芋の豆乳ポタージュ
道の駅で購入したむらさき芋でポタージュを作りました。牛乳の代わりに豆乳を入れました
このレシピの生い立ち
道の駅で出会ったむらさき芋を利用して様々なレシピを考えました。サツマイモLOVEの娘も喜んでくれました
作り方
- 1
むらさき芋を２ｃｍくらいの厚さに切り、たまねぎをみじん切りにします
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- 2
なべを熱し、たまねぎを炒め、むらさき芋を加えます
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- 3
水を少しずつ加えコンソメキュウブとともにむらさき芋がやわらかくなるまで煮ます
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- 4
むらさき芋をつぶします。口当たりが滑らかにしたい方はミキサーで攪拌してください
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- 5
豆乳を加え、塩、こしょうで味を調えます
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コツ・ポイント
たまねぎとむらさき芋をバターでいためることでコクが出ます。
牛乳でも出来ますが豆乳のほうはとろみがつきます。ただし、焦げやすいので注意が必要です
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17989723
