厚揚げ4コは油抜きし、人参1本はお好きな形にカット。こんにゃくはスプーンで一口大に、いんげんは半分に切っておきます。

厚揚げは油抜きしたら、お好きな大きさに切っておきましょう。私は1コを3等分に切りました。

大きめの鍋に油を敷き、昆布を炒めます。油と絡んだら人参、厚揚げを入れ、とっておいた戻し汁カップ2杯を入れ、中火で煮ます。

5分ほど煮たら、酒大さじ3杯、砂糖大さじ2杯、みりん大さじ2杯、醤油大さじ3杯を入れこんにゃくも一緒に煮込んでいきます。

20分くらいすこしかき混ぜながら味を馴染ませていきます。汁が無くなってきたらいんげんを入れ、5分程煮込んで完成です。