味噌、しょうゆ、みりん、砂糖の合わせ調味料を用意しておく。

豚こまは下味、片栗粉をもみ込み、３㎝大の大きさに手でちぎりながらぎゅっと握り、油を多目に熱したフライパンで揚げ焼きに。

焼けた豚肉はキッチンペーパーに上げる。そのまま、さっと拭いたフライパンで野菜炒めを作る。

焼き目がついたら裏返し、両面こんがりやき火を通し、キッチンペーパーに上げて油を切る。

野菜すべて合わせてを強火で炒め、塩コショウ、砂糖少々加え、好みの加減まで炒める。

炒めた野菜はボールにとっておく

フライパンにお肉と野菜炒めを一緒にもどして、合わせ調味料を回しいれ強火でさっと絡める。

お肉をメインにみせて盛り付ける。