干し柿と黒砂糖で　秋の和風ケーキ

牛乳パックは、3.5cm幅に切り、継ぎ目のところを外して板状にしておきます。同じものを6個用意します。

パックの長さより2cmくらい長めに切ったホイルを、縦半分にして、①の牛乳パックを包みます。

こんな感じ。

四角くなるように継ぎ目のところを合わせて、ホッチキスで留めます。

クッキングシートを15cm×15cmの正方形に6枚切り、型に合わせてはさみで切り込みを入れて型にはいるようにします。

型の内側にセットします。型の完成です。同じものを6個作ってね。

ケーキ作りです。干し柿は5mm角くらいに刻んでおきます。

卵をボールに割り入れて、黒砂糖を加えて泡立て器で黒砂糖と卵がなじむように混ぜます。牛乳とサラダ油も加えて混ぜます

⑧にホットケーキミックスを加えて、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

刻んだ干し柿も加えて全体に散るように混ぜます。

型の高さの半分くらいに⑩のケーキの生地を流し込みます。

焼き上がり～。結構膨らみます。

中はこんな感じで干し柿がごろごろと入っています。ボランティア先に持って行ったら、大好評でした。