色々使える(^^)v 豚ロースの八角煮
グラストラッカー @cook_40097829
作っておけば、ちょっと切り分けていろんな料理に使えます。自分は日曜などに作っておいて水曜くらいまでに使っています。
このレシピの生い立ち
近所のスーパーでは土日にかたまり肉のセールをやります。この時に買い求めて１週間の夕飯をフォローできるように加工してます。お金がないのでこうして節約をしています(--;
色々使える(^^)v 豚ロースの八角煮
作っておけば、ちょっと切り分けていろんな料理に使えます。自分は日曜などに作っておいて水曜くらいまでに使っています。
このレシピの生い立ち
近所のスーパーでは土日にかたまり肉のセールをやります。この時に買い求めて１週間の夕飯をフォローできるように加工してます。お金がないのでこうして節約をしています(--;
アプリでひらく作り方
- 1
肉をあくがどんどん出るまでゆでる。
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- 2
ゆで汁を捨てる。肉についたあくは流水で洗う。
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- 3
ねぎは包丁の側面に手のひらを当ててつぶす。
-
- 4
にんにくと生姜も３と同様につぶす。
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- 5
（ご存知の方はスルーしてちょ。）これが肉桂（シナモン）と八角（スターアニス）
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- 6
沸騰した湯に長ねぎ、ニンニク、しょうが、八角、肉桂を入れてゆでる。
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- 7
酒、しょうゆ、砂糖を加えて弱火で40分ほど煮込む。圧力鍋の場合は蓋をして高圧で加圧して20分。
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- 8
冷まして余熱を取ってからねぎを取り除いたたれをファスナー付のビニール袋に入れ、肉を入れて冷やす。
-
- 9
切り分けて出来上がり。
さいの目に切ってチャーハンに。
スライスを冷麺に載せてもd(^^) -
コツ・ポイント
冷やすときは是非ねぎを抜いてください。そのままだとねぎが強烈に自己主張をします。(^^;
つけておいたたれはしょうゆと砂糖大匙１を加えて煮詰めるてスライスにかけるとつまみにぴったり。
つくれぽ
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