マヨなし＊オリーブオイルでポテトサラダ
cakey @cook_40116151
オリーブオイルが香るスモークサーモンのシンプルポテトサラダです。マヨネーズ不使用。ワインのお供に！
このレシピの生い立ち
オリーブオイルの事業をはじめる知人からオリジナルレシピの製作依頼があり考えてみましたが、結局シンプルなのしか思いつきませんでした。引き出し少なめ。
マヨなし＊オリーブオイルでポテトサラダ
オリーブオイルが香るスモークサーモンのシンプルポテトサラダです。マヨネーズ不使用。ワインのお供に！
このレシピの生い立ち
オリーブオイルの事業をはじめる知人からオリジナルレシピの製作依頼があり考えてみましたが、結局シンプルなのしか思いつきませんでした。引き出し少なめ。
作り方
- 1
じゃがいもをカットし、茹でる。
- 2
紫玉ねぎを縦半分にカットし、切り口に対し垂直に薄くスライス。冷水の中で軽く揉んで辛味をとり、水を切って固く絞る。
- 3
①のじゃがいもをつぶし、②の紫玉ねぎを和えて冷ます。
- 4
③が冷めたら、適当な大きさに切ったスモークサーモン、ちぎったディル、EXオリーブオイル大さじ1.5〜2を加え和える。
- 5
味見をしながら岩塩を加える。
- 6
お皿に盛り、仕上げにEXオリーブオイルをひとまわしかけ、クレソンを散らす。
コツ・ポイント
青々しい香りのぴりっとしたタイプのオリーブオイルが合います。今回はVenta del Baron(ベンタ デル バロン)というスペイン産のものを使いました。
クレソンは彩りなのでなくてもOK。
玉ねぎも赤いのじゃなくても大丈夫です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17991624
