卯の花

北の食いしん坊
北の食いしん坊 @cook_40106482

好きな具を炒めて煮含めるだけの簡単おから。好きな具材をどんどん入れちゃおう^o^
このレシピの生い立ち
実家の味が元。結構濃いめの味なのでお弁当のおかずに。

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実家の味が元。結構濃いめの味なのでお弁当のおかずに。
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材料

8人分
  1. おから 150g
  2. 人参(千切り) 1/2本
  3. ひじき(乾燥) 大さじ1/2程度
  4. たけのこ水煮（千切り） 少々
  5. 乾燥椎茸（みじん切り） 3枚
  6. 椎茸の戻し汁 1カップ
  7. 水 1カップ
  8. 白だし 小さじ1
  9. 砂糖 大さじ3
  10. 醤油 大さじ2
  11. 油 大さじ1
  12. 胡麻油 小さじ1

作り方

  1. 1

    乾燥椎茸は多めの水で冷蔵庫で戻してみじん切り。その他の具材は千切りに。ひじきは水で十分ほど戻しておく。

  2. 2

    鍋に油を熱し具材を中火程度で炒める。

  3. 3

    おからを入れて炒め合わせ、砂糖を加えて更に混ぜ合わせる。

  4. 4

    椎茸の戻し汁と水を加え、煮たてば白だしと醤油を加え、水分を飛ばしながら煮含める。好みの柔らかさで仕上げに胡麻油を加える。

コツ・ポイント

乾燥椎茸さえもどしておけば、好きな具材を刻んでグツグツ煮るだけで簡単。
鳥肉の細切れを入れても美味しい。
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に公開
無職きっかけで2013年に始めたクックパッドでしたが、その後再就職にて再び自炊と無縁な日々に戻りご無沙汰に。今度はコロナ禍きっかけで在宅勤務する日も増え、たま〜に自炊するのでクックパッド再開！年をとって段取りや手際が悪くなり、我流レシピも忘れがちになっている為、その覚え書きも兼ねてます…10年前に比べてレシピ掲載も楽チンになってますね^ ^私は記憶力だけで無く文章力も落ちたな〜。陽選手懐かしい
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