焼き鮭じゃが柚子胡椒味

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cookirin
cookirin @cook_40090813

塩鮭は余分に焼いておいて、後日炊飯時に蒸かしたじゃが芋とキャベツと白葱を一緒にさっと煮るだけ、お弁当に最適の時短レシピ！
このレシピの生い立ち
毎日のお弁当作り、楽しいのだけれどハプニングも多く、時間との戦いです。まだ有ったはずのベーコンが切れていて急遽混ぜご飯用に焼いておいた冷凍焼き鮭を使って和風に仕上げました。
こんな時に新しいおいしいレシピが誕生します！
窮すれば通ず！

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材料

２人分
  1. じゃが芋（皮を剥いて水に晒す） 中2個
  2. ☆キャベツ(ざく切り) 3枚
  3. ☆白葱(3cm長さに切る） 1本
  4. ☆塩鮭（焼いて一口大にちぎる） 1切れ
  5. ☆柚子胡椒 小匙1/4
  6. 酒 大匙１
  7. 薄口醤油 適当に
  8. バター お好みで

作り方

  1. 1

    じゃが芋は炊飯時にご飯の上で蒸かします。
    （または、一口大に切ってお鍋に入れて、ひたひたの水を入れて5分煮ます。）

  2. 2

    鍋に水大匙１と酒を入れ火にかけ、沸騰したら☆入れ蓋をして煮ます。
    （鍋で芋を煮た場合はお水を底1cmに減らし上の工程に）

  3. 3

    5分煮たら柚子胡椒を煮汁に溶き、味を見て薄口醤油を加え、蒸かしたじゃが芋を4つわりにして入れて煮汁を絡め火を止めます。

コツ・ポイント

鮭じゃがと言うより鮭キャベツ入り粉ふき芋と言う感覚です。なので、カッコ内のじゃが芋を鍋で煮る方法より蒸かしたほうが断然おいしいです。蒸かすのは面倒なので炊飯と共に作ると時短です。
カロリーを気にしないなら3の工程でバターを入れてください。

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レシピ作者

cookirin
cookirin @cook_40090813
に公開
旬の食材を使って、特売の食材を使って、無理なく、無駄なく、おいしく頂こうと色々な料理にチャレンジしています。子供たちが卵アレルギーで長年卵を使わない料理を作っていたので基本卵を使わない料理、化学調味料も使いません。加工食品もほとんど使いません。台所と庭と草っぱらと食べてくれるヒトがあればご機嫌で過ごせる生活圏半径300mの個人事業主です。そこらにあるもんを使い倒して、今日も料理を楽しみます！
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