ピーマンは輪切り、マッシュルームは3mmスライス、トマトは1/2、玉ねぎはみじん切り、鶏肉は一口大に切っておく。

お米は軽く洗い、水をきっておく。

ホットプレートにオリーブオイルをひき、鶏肉に軽く火を通す。少し焦げ目がついたら一旦お皿にうつしておく。

玉ねぎとお米、マッシュルーム、オレガノやバジル、胡椒をお好みで入れ、2〜3分炒める。

水600ccにほんだしを溶き、入れて軽く混ぜる。

ピーマン、トマト、えび、鶏肉を並べて、沸騰するまで強火にする。

沸騰したら、弱火で10分ほど。
水分がなくなれば火を止め10分ほど蒸らす。

バターを入れて、混ぜるて完成。