筍入り和風ハンバーグ
筍の入った和風ハンバーグ。
さっぱり大根おろしで頂きます。
このレシピの生い立ち
いつものハンバーグに春だから筍を加えました。
作り方
- 1
玉ねぎを粗みじん切りにした後、炒めて粗熱をとっておく。
- 2
たけのこは5ミリ〜1センチ角に切る。
- 3
大根はおろし金でおろす。
- 4
ハンバーグの種を作る。
ミンチに、＊を加えてよく混ぜ合わせる。 - 5
冷ました玉ねぎと筍、刻んだしその葉を3に加えてよくまぜ、6〜8こにまとめる。
- 6
フライパンに油を熱しハンバーグを両面しっかりと焼く。
-
- 7
焼けたハンバーグに、大根おろしのおろし汁をハンバーグ1個に対して大さじ2と醤油大さじ2を入れて蓋をし中まで火を通す。
- 8
煮汁とともにハンバーグの中まで火が通ったらお皿に盛る。
残った煮汁に味を整えてソースとしてかけて大根を添えて出来上がり。
コツ・ポイント
筍は食感がわかるぐらいの大きさに切る。
ハンバーグは大根のおろし汁で煮るので、両面だけしっかりと焼く。
ソースの段階で砂糖を加えて照り焼き味にしてもいいです。
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