大根と椎茸の昆布茶で炊いたん

はじめてのつくれぽをする
吉田かおり
吉田かおり @cook_40115903

見た目あっさり、味シミ大根
このレシピの生い立ち
母は煮物を作るときは、いつも初めに炒めていました。
肉を使わなくても、イイお出汁が出るように、今日は椎茸と昆布茶を入れて炊いてみました。

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材料

2人分
  1. 大根 4分の１本
  2. 椎茸 3枚
  3. ネギの青い部分 少量
  4. オリーブオイル 小さじ１くらい
  5. 生姜（チューブでも可） 少々
  6. 酒 大さじ１強くらい
  7. みりん 大さじ１強くらい
  8. 昆布茶(粉末) 小さじ半分くらい
  9. 三温糖 小さじ半分くらい
  10. 薄口醤油 大さじ２くらい

作り方

  1. 1

    椎茸は薄切り。
    軸の部分は、硬いところを除いてから、千切りに。

  2. 2

    大根の皮を厚めに向いて、太めの千切りに。
    大根は味がしみやすいように、そぎ切り。

  3. 3

    熱した鍋にオリーブオイルを入れ、生姜を入れて香りを出す。

  4. 4

    椎茸の軸と、大根の皮を先に炒め、その後大根と椎茸を入れて炒める。

  5. 5

    ひたひたの水を入れて、柔らかくなるまで煮る。

  6. 6

    柔らかくなったら、青ネギを入れ、酒・みりん・砂糖・昆布茶を入れて味をなじませる。

  7. 7

    最後に醤油を入れて、ひと煮立ちしたら、出来上がり。

コツ・ポイント

しっかり炒めてから煮ると、コクも出て美味しいです。

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レシピ作者

吉田かおり
吉田かおり @cook_40115903
に公開
プチベジ生活をしてみたいな。お料理得意じゃないけど、できるかしら？小さな一歩踏み出したところです。ガッツリ食べたい旦那さんも満足できる美味しくて優しい健康ごはん目指しまぁす(^_^)/
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