ゴーヤの佃煮
ともあん♪ @cook_40114502
ゴーヤ、私以外はあんまり好きじゃないから、日持ちするように佃煮にしました(*^^*)
このレシピの生い立ち
前に知り合いがきゅうりを佃煮にしていて、きゅうりは乾燥機にかけて佃煮にしたと言ってたので
乾燥機なんてないからなるべく水分を絞って作りました
ゴーヤの佃煮
ゴーヤ、私以外はあんまり好きじゃないから、日持ちするように佃煮にしました(*^^*)
このレシピの生い立ち
前に知り合いがきゅうりを佃煮にしていて、きゅうりは乾燥機にかけて佃煮にしたと言ってたので
乾燥機なんてないからなるべく水分を絞って作りました
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り種を取り薄切りにして
塩揉みをしてしばらく置く -
- 2
お湯を沸かしゴーヤをさっと茹でてザルでこす
-
- 3
冷めたら水分を絞る
-
- 4
○の調味料を煮立て絞ったゴーヤを入れて煮る
-
- 5
しばらく煮て水分が少なくなったら塩昆布を入れる
-
- 6
さらに煮て水分がなくなったら鰹節とゴマを入れて全体に混ざれば出来上がり
-
コツ・ポイント
茹でこぼした後、しっかり絞るのと煮る時に水分がなくなるまで炒りつけると日持ちすると思います
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