作り方
- 1
筍は下部分の固めのところは短冊切りに柔らかいところは半分にして２ミリくらいにスライスして切る
-
- 2
アンチョビは刻んでおく
鷹の爪は種を出す
にんにくも刻んでおく（チューブでも良い。その際は焦げやすいので注意） -
- 3
パスタを茹でる
-
- 4
フライパンにオリーブオイル・アンチョビ・にんにく・鷹の爪を入れて火にかけ焦がさないように香りを出し筍を炒めていく
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- 5
茹で上がったパスタを入れて絡める
-
- 6
塩麹・白だしで味をつける
※白だしで味の調整をしてください
※コツ参照 -
- 7
盛り付けてからブラックペッパーをお好みでかけてください
大葉もお好みで -
コツ・ポイント
※味付けのコツ
塩麹が無い場合→白だしで調整
白だしが無い場合→塩麹で調整しても良いですが甘くなるのでお醤油を入れて調整すると良いです
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