●具の準備●
クレソンは茎の太い部分を取っておく。玉ねぎは薄くスライス。じゃがいもは3mm厚のいちょう切り。

●その他の準備●
具以外の材料も計量し、準備しておく。

●炒める-1●
鍋にバターを入れ熱する。玉ねぎを加え、透き通ってくるまで炒める。

●炒める-2●
クレソンを加え、ざっと炒める。

●炒める-3●
さらに、じゃがいもを加え炒め合わせる。

●煮込む●
分量の水とマギーブイヨンを入れ、じゃがいもが柔らかくなるまで中火で煮込む。

●ミキサー●
じゃがいもが柔らかくなったらミキサーにかける。

●仕上げ●
再び鍋に戻し、中火にかける。牛乳を加え暖める。さらに生クリームを加え、塩こしょうで味を調える。