ゴマだれ

小鍋に材料を入れ、混ぜながら弱火にかける。

ふつふつしてきたら、一旦火から下ろし、芝麻醤を溶かす様に混ぜる。

1と2を数回繰り返して、芝麻醤を溶かしつつ、アルコール分を飛ばす。

芝麻醤のダマが細かくなったら、火から下ろして冷ます。途中で混ぜると芝麻醤が溶けるので、ダマはあまり気にしない。