ゴーヤを縦に2つに切ってから5mmくらいの厚さに切る

フライパンにごま油と1を入れて中火にかけ、全体に油が馴染むよう混ぜる。

2にごま以外の材料を全て入れてフライパンにふたをし、ゴーヤから水気が出るまで弱火で5分間熱する。

蓋をとって全体を混ぜたら、再度蓋をして15～20分間弱めの中火にかける。(焦げ付かないよう時々確認して混ぜる)

汁気がなくなったらごまを入れて混ぜる。