野菜と大葉の鶏豆腐バーグ(中程度10個)
1千秋1 @cook_40117100
卵無し。
豆腐でふわふわ。
野菜と大葉の美味しさを
鶏バーグにギュッ！！
蓮根や椎茸を入れても(*´ω｀*)
このレシピの生い立ち
鶏は大丈夫な卵アレルギー持ちの長女の為に作りました♥
卵アレルギーの重度の方は、鶏肉も駄目かもしれないので、気を付けてくださいね❗
野菜と大葉の鶏豆腐バーグ(中程度10個)
卵無し。
豆腐でふわふわ。
野菜と大葉の美味しさを
鶏バーグにギュッ！！
蓮根や椎茸を入れても(*´ω｀*)
このレシピの生い立ち
鶏は大丈夫な卵アレルギー持ちの長女の為に作りました♥
卵アレルギーの重度の方は、鶏肉も駄目かもしれないので、気を付けてくださいね❗
作り方
- 1
♥下準備①♥
野菜は出来るだけ細かくみじん切り
■ごま油(適量)で全ての野菜を炒め、飴色になったら一旦とりだし冷まします -
- 2
♥下準備②♥
豆腐は水切り
大葉は刻む -
- 3
♥下準備③♥
ボウルに、鶏ミンチ、
炒めた野菜、▼の調味料(ただし、片栗粉と、大葉は除く)
を入れてよくこねます -
- 4
次に大葉をいれ、片寄らない様こねる。
最後に繋ぎの片栗粉が玉にならないよう、
数回に分けて、振りかけこねます。 -
- 5
♥調理開始♥
ごま油を熱し、中くらいに成形したハンバーグを中火で2～3分。焦げ目がついたらひっくり返し、また2～3分。 -
- 6
鍋底に行き渡るくらいの水を入れてすぐ蓋を。蒸し焼き3分。
※私はIH調理です。ご家庭で火加減や時間は調節して下さい。
-
- 7
火の通りを確認して完成❗
お疲れ様でした❗※飾り用大葉は熱湯にくぐらせてあります。
食中毒防止になるかと -
コツ・ポイント
野菜を細かくみじん切りすると、崩れにくいです。
こねるとき片栗粉で粘度は調節して下さい(´ω｀*)
そのままでも美味しいですが、醤油とみりんベースのソースをかけても大丈夫かと(^^)
10個出来るので、1人3個だとしたら３人分です。
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